五花肉:润燥
花生油:健脑益智、抗癌防癌
1.材料:
去皮五花肉600克,腐乳一块,盐局鸡粉小半包,糖适量,老抽适量,花生油少量。
2.碗里放适量糖、花生油、盐局鸡粉用勺子按碎。
3.加适量老抽搅拌均匀。
4.将五花肉放进调料里均匀沾上酱汁。
5.抹上酱汁放盘子腌制20分钟左右。
6.腌制好的五花肉倒入干净的电饭煲内,加2汤勺子水
7.按下煮饭键
8.闻到香味用筷子翻动,大概10分钟左右闻到香。
9.15分钟左右电饭煲会自动跳闸,拔掉电源,不开盖子焖焗一会。
10.芳香四溢的电饭煲叉烧做好了。
11.稍冷却切片装盘。
12.五花肉做的叉烧要比精瘦肉做的好吃。
腐乳:我觉得放点腐乳,肉质会比较嫩,容易嚼,
老抽:容易上色,没有老抽可以用生抽
花生油:放一点点,可以去掉猪肉的腥味。
电饭煲功率不同,时间上会有所不同,怕焦底就多翻动2次。每次翻动都用筷子戳着肉拖动,让肉块均匀的粘上酱汁,这样既不容易粘底,又上色。