栗子烧牛肉

栗子烧牛肉的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
香菇:补虚、健脾、化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 栗子烧牛肉的做法图解1

    1.牛肉切成2厘米见方的块,用清水泡洗数次,滤干水分。

  • 栗子烧牛肉的做法图解2

    2.板栗脱壳烫去细皮,滤干水分。

  • 栗子烧牛肉的做法图解3

    3.准备好葱、姜、花椒、草豆蔻、八角。

  • 栗子烧牛肉的做法图解4

    4.准备香菇5朵。

  • 栗子烧牛肉的做法图解5

    5.准备酱油、甜面酱。

  • 栗子烧牛肉的做法图解6

    6.炒锅置于旺火上,注入清水,烧沸后将牛肉放入,焯水后打去浮沫,肉质紧缩后即可捞出滤干水分。

  • 栗子烧牛肉的做法图解7

    7.炒锅置于旺火上,热锅放入油,下入葱姜、草果、八角、花椒炒。

  • 栗子烧牛肉的做法图解8

    8.出香味后倒入牛肉煸炒。

  • 栗子烧牛肉的做法图解9

    9.炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒,水分大部分吸入肉质中。

  • 栗子烧牛肉的做法图解10

    10.将焯水过滤后注入锅中,放入香菇。

  • 栗子烧牛肉的做法图解11

    11.小火40分钟。

  • 栗子烧牛肉的做法图解12

    12.放入板栗,再烧10分钟,用旺火收汁,汁浓时即可装盘上桌。

菜谱小贴士:

1、用甜面酱调味,比蚝油做出的菜,非常浓郁,口感还要好。
2、牛肉选用带膘的肋条肉较好。
3、装盘时拣去草果、八角、葱姜等物,如果喜辣,可在烧时放几个辣椒。

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