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香橙烤鸭胸的做法

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  • 用料:

  • 鸭胸
  • 橙子
  • 柠檬
  • 酱油
  • 蚝油
  • 海鲜酱
  • 料酒
  • 白糖
  • 红腐乳
  • 蜂蜜
  • 五香粉

小贴士:

1、橙子的皮里面含有丰富的精油,可以不去皮,橙皮必须用盐搓洗干净。
2、红腐乳使肉质软化,也可以不放。

做法:

  • 1. 鸭胸1块清洗干净。
  • 2. 自制烤肉酱:2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱、1汤匙料酒、3汤匙白糖、1茶匙蒜茸、1小方块红腐乳(南乳)、蜂蜜、盐、五香粉、姜末。
  • 3. 准备好橙子1个、自制烤肉酱。
  • 4. 整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后,挤上一些柠檬汁,加入自制烤肉酱,盐腌制。
  • 5. 用保鲜膜封好,入冰箱冷藏12-24小时。
  • 6. 烤箱温度200度,上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上,烤15分钟,中途翻面。
  • 7. 烤鸭胸的同时,将橙子洗净切片。
  • 8. 取出鸭胸肉,稍微冷却后切片,将香橙片夹在鸭胸肉之间,挤紧;涂抹一层蜜汁烤肉酱(也可以换成涂一层蜂蜜),再入烤箱,220度上下火烤5分钟;烤制时间可根据自己烤箱调整。