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  • 用料:

  • 面粉
  • 番茄樱桃
  • 嫩菠菜babyspinach
  • 酵母
  • 啤酒
  • 海盐
  • 黑胡椒碎
  • 橄榄油
  • 奶酪

小贴士:

面团中加入啤酒并采用冷发酵的方法,烤出来的披萨饼更加松脆。这次做的是长方形状的披萨,客人多的时候更便于切分。

做法:

  • 1. 面粉中加入酵母、盐和少量啤酒,用温水活成光滑的面团,盖上盖在冰箱里冷藏12小时进行冷发酵。
  • 2. 准备好所需配料,这款披萨要用意大利的新鲜奶酪buffalomozzarella,切片后也可用来拌沙拉或者意大利面,奶香浓郁很好吃。番茄和嫩菠菜babyspinach洗干净后要充分控干水分。
  • 3. 发酵好的面团揉匀,擀成方形的面片,在上面用叉子叉些小洞放在饼过度膨胀。烤盘上铺锡纸,刷上薄薄一层油,放上披萨饼坯。
  • 4. 涂上披萨专用番茄酱,pizzasauce,不用太多。
  • 5. 铺一层嫩菠菜叶。
  • 6. 摆上番茄片,我用了两种番茄,帕洛玛番茄和樱桃番茄,有大有小口味不一。
  • 7. 接着放上切片的mozzarella新鲜奶酪,这种奶酪形同鹅蛋,光滑而洁白。
  • 8. 烤箱调至220度预热5分钟,放入披萨,烤制10到15分钟,依据各家烤箱功率调控时间。
  • 9. 烤好的披萨趁热撒上海盐和黑胡椒碎,淋上少许橄榄油。要用胡椒碎而不是黑胡椒粉,口感和味道绝对是不一样的。
  • 10. 健康美味看得见,十分值得一试。