法式小盅蛋

法式小盅蛋的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

虾仁干贝
低脂鲜奶油
欧芹

菜谱做法:

  • 法式小盅蛋的做法图解1

    1.原料图

  • 法式小盅蛋的做法图解2

    2.1212洋葱切碎

  • 法式小盅蛋的做法图解3

    3.2121白蘑菇切小丁(或者直接用蘑菇罐头)

  • 法式小盅蛋的做法图解4

    4.虾仁和干贝洗净(如果用干的,先用温水洗泡)

  • 法式小盅蛋的做法图解5

    5.锅里融化黄油

  • 法式小盅蛋的做法图解6

    6.倒入洋葱炒出香气

  • 法式小盅蛋的做法图解7

    7.加入鲜蘑菇和虾仁,炒片刻

  • 法式小盅蛋的做法图解8

    8.倒入3大勺鲜奶油搅拌均匀煮至沸腾

  • 法式小盅蛋的做法图解9

    9.加适量盐和黑胡椒粉调味

  • 法式小盅蛋的做法图解10

    10.小火,炒匀至浓稠状

  • 法式小盅蛋的做法图解11

    11.烤箱陶瓷杯刷一层黄油,倒入炒好的混合料。每盅中小心打入一只鸡蛋

  • 法式小盅蛋的做法图解12

    12.烤箱预热200°,放入小瓷杯,水浴加热8分钟,烤至蛋白刚凝固蛋黄还是液态时即出炉。

  • 法式小盅蛋的做法图解13

    13.撒少许盐和胡椒粉

  • 法式小盅蛋的做法图解14

    14.要趁热吃,可搅拌后用面包蘸着吃,也可以用勺子直接吃。

  • 法式小盅蛋的做法图解15

    15.配上pateencroute,一种外面是油饼皮里面是肉馅的开胃小吃,也是作为头盘的

菜谱小贴士:

小盅蛋做起来很简单,成功的要诀就是火候,一般烤箱水浴8分钟左右,蛋白就是八九分熟,蛋黄还是溏心的。如果烘烤时间过长,蛋黄也凝固的时候,蛋白就老了,不好吃啦!

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