什锦海鲜比萨

什锦海鲜比萨的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

高筋面粉
低筋面粉
各式海鲜
细砂糖
酵母
橄榄油
番茄沙司
马苏里拉芝士
欧芹
萝勒

菜谱做法:

  • 1.121将面团转移到撒了干面粉的砧板上,和好成圆形,放入加了橄榄油的容器里,表面再沫油,盖上塑料薄膜,醒发30分钟,放入冰箱过夜。

  • 2.212制做面饼:将高筋面粉、低筋粉按4:1比例和均,细砂糖搅拌均匀加入水及溶解的酵母后慢速拌匀,中速搅拌至光滑,揉面成团后,让面醒发5分钟,然后再揉2-3分钟,至面团起膜。

  • 3.第二天,做比萨饼前两小时取出面团。把面团轻轻移到面板上,注意尽量不要排气,擀成圆形的薄皮,在表皮抹上橄榄油。

  • 4.比萨饼烤盘上抹少许油,放上一个面皮,包上塑料薄膜,在室温醒发2小时。

  • 5.制做比萨酱时将番茄洗净,去皮,切块,洋葱洗净切小块,大蒜切碎。

  • 6.锅中入油加至温热,放下蒜末爆香。再加入洋葱碎炒几分钟,加入番茄块翻炒。加入番茄沙司继续翻炒,收汁后加盐、糖、胡椒粉炒匀。

  • 7.将马苏里拉芝士刨成丝,将各式海鲜切成小丁备用。

  • 8.锅中加橄榄油至温热,加各式海鲜翻炒至半熟,加盐、胡椒调味。

  • 9.比萨面饼皮刷上比萨酱,铺上海鲜等材料,撒上芝士丝。

  • 10.烤箱200度预热10分钟,将比萨放入烤箱,以上下火200℃烘烤约20分钟,待芝士呈金黄色即可。出炉后撒上少许欧芹,萝勒等香料提味。

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