椰蓉吐司的做法

做法：

• 1. 制作椰蓉的原料。
• 2. 除椰蓉和面包粉外的所有原料混合。
• 3. 加入椰蓉和面包粉混合均匀。
• 4. 放入微波炉，高火第一次1分钟，取出搅拌，往后每次半分钟加热，并取出搅拌，知道椰蓉呈这个状态。
• 5. 将放凉的椰蓉分成2份装入保鲜袋，整形成正方形，放入冷冻室冻硬。
• 6. 混合面团的所有原料，厨师机揉出膜。
• 7. 温暖湿润处基础发酵。
• 8. 排气，分割230克1个，其余平分成2份，分别滚圆松弛15分钟。
• 9. 开始叠被子，将面团擀成长方形，2/3处放上先前冻硬的椰蓉馅，无需解冻。
• 10. 第一次三折。
• 11. 松弛，再擀开后第二次三折。
• 12. 再松弛，擀开后第三次三折。
• 13. 三次三折后整形成和吐司盒差不多长短的面团。
• 14. 切2刀，顶端不要切断。
• 15. 编成辫子，放入吐司盒，还有一个大的面团同这个面团一样，经过三次三折后，不编辫子，直接单峰造型放入吐司盒，另一个小面团，直接牛舌卷放入小吐司盒。
• 16. 温暖处二次发酵，抹点水放入烤箱。
• 17. 烤箱120度预热，烤40分钟。
• 18. 吐司排排坐！
• 19. 辫子面包特写。
• 20. 单峰的特写，一边爆头了。
• 21. 切片，郁闷……椰蓉和面团颜色相近，导致看不出啥层次，下次用色差大一点的馅料来做。