可可面包的做法

• 1.所有干性原料。

• 2.除油外的湿性原料。

• 3.后油法机器揉出膜。

• 4.温暖湿润处进行基础发酵。

• 5.排气分割成50克*22、245克*4，滚圆松弛15分钟。

• 6.2个大面团牛舌法二次卷擀放入1个大吐司盒。另2个面团整形成条，扭成麻花型放入另一个大吐司盒中。

• 7.小面团擀圆包入葡萄干油桃酱。

• 8.收口向下放入铺有锡纸并抹油的烤盘中。

• 9.二发结束，小圆包，刷蜂蜜水，撒白芝麻入烤箱，120度烤17分钟。

• 10.二次发酵结束，大吐司刷蜂蜜水入烤箱，120度烤40分钟。

• 11.烤好的小圆包。

• 12.烤好的吐司。