猪肉酸菜焖面

猪肉酸菜焖面的做法
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健康功效:

土豆:和胃、解毒、消肿
料酒:活血化瘀

食材用料:

面条500克
带肥膘瘦猪肉150克
酸菜300克
葱姜蒜适量
辣椒粉一大汤匙
大料粉一小匙
老抽

菜谱做法:

  • 猪肉酸菜焖面的做法图解1

    1.将酸菜用开水烫过之后,浸泡约半小时。这样做的目的是减轻酸菜的酸味。当然,如果大家有人喜欢这个酸酸的味道也可以不泡,直接洗干净就好。如果不太喜欢酸菜的酸劲儿,还可以用开水煮一下酸菜,或者延长浸泡时间。

  • 猪肉酸菜焖面的做法图解2

    2.将猪肉切约0.5厘米的片,土豆切条或者条状小块,酸菜切细丝,葱姜蒜尽量切碎。

  • 猪肉酸菜焖面的做法图解3

    3.锅中加入食用油40克,烧至7成热放入切好的猪肉肉片150克,略炒之后加入一勺盐,大约2克(卖血压药处免费赠送的食用盐专用勺,很方面量的),一直翻炒至肉片变干。

  • 猪肉酸菜焖面的做法图解4

    4.放入葱姜蒜末,辣椒粉一大勺,花椒、大料末各一勺(还是3中的那种勺子),翻炒均匀,再加入料酒适量。

  • 猪肉酸菜焖面的做法图解5

    5.加入土豆250克,翻炒至土豆颜色略变。

  • 猪肉酸菜焖面的做法图解6

    6.加入酸菜200克,翻炒均匀。

  • 猪肉酸菜焖面的做法图解7

    7.酸菜翻炒均匀后,倒入老抽,大约是平时炒菜用量的两倍。继续翻炒。

  • 猪肉酸菜焖面的做法图解8

    8.加入开水,直至稍末过菜的样子。盖好锅盖,放中火煮大概15分钟。哈哈,这个时候就知道为什么把土豆切那么大了吧。

  • 猪肉酸菜焖面的做法图解9

    9.这时候,水应该是刚刚和菜差不多一般高。将面条切成大约两寸长的样子,放入正在开锅的汤中,注意需要平整的铺匀。盖好锅盖,开大火,焖7-8分钟。

  • 猪肉酸菜焖面的做法图解10

    10.揭开锅盖,撒鸡精。

  • 猪肉酸菜焖面的做法图解11

    11.先把面用筷子挑散,然后用铲子将面和菜拌匀就可以了。

菜谱小贴士:

1.因为个人口味,我喜欢吃软一点的酸菜,所以我把酸菜煮了15分钟。可是如果喜欢脆脆的酸菜口感,就没有必要把酸菜煮那么长时间,另外,土豆也不许要切那么大了。
2.如果不小心水加的有点多,就等焖面焖好以后,先不要着急的开始拌,用大火收收汁就好了。
3.做焖面同我们做许多事情是一样的,不是一次就可以做的很好,是需要熟能生巧的。
最后,祝大家也能如此享受美食。

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