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柠香奶油磅蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉  167克
  • 杏仁粉  17克
  • 牛奶  15克
  • 细白砂糖  10克
  • 柠檬  1个
  • 黄油  150克
  • 糖粉  120克
  • 全蛋  167克
  • 泡打粉  4克
  •  15克

小贴士:

搅拌盆一定要深些,如果太浅,在搅打粉类和黄油时容易四处飞溅,收拾起来很麻烦。

做法:

  • 1. 低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉混合,过筛备用。
  • 2. 全蛋打散;黄油室温软化;柠檬外皮用研磨器磨成末,加入10克细白砂糖混合均匀;柠檬切开,榨出柠檬汁备用。
  • 3. 将过筛好的粉类材料、盐、牛奶、与软化的黄油一起放入搅拌盆中。
  • 4. 用打蛋器慢速打至黄油被完全吸收,面糊变白,而且质地比较膨松(中间停几次,用橡皮刮刀把容器边缘刮干净,以便所有材料都能充分搅拌)。
  • 5. 蛋液分3~4次加入。用打蛋器慢速搅拌至蛋液完全吸收,再加下一次;蛋液完全加入并且吸收后,继续以慢速搅拌至面糊呈柔软的细滑状;再依次加入步骤2中的柠檬皮末和柠檬汁,继续以慢速搅拌至面糊颜色更为亮白,即完成磅蛋糕面糊。
  • 6. 面糊倒入模具中约7分满。
  • 7. 烤箱预热,上下火180℃,中层,40分钟。
  • 8. 配一杯冰凉的西瓜汁,不错的夏日茶点。