柱侯牛肉扒芥蓝

柱侯牛肉扒芥蓝的做法
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健康功效:

花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料:

生粉
生抽

菜谱做法:

  • 柱侯牛肉扒芥蓝的做法图解1

    1.洗净牛肉和芥蓝。

  • 柱侯牛肉扒芥蓝的做法图解2

    2.12将牛肉切片。

  • 柱侯牛肉扒芥蓝的做法图解3

    3.21芥蓝切成10厘米左右一段。

  • 柱侯牛肉扒芥蓝的做法图解4

    4.1锅里加水烧开,加适量的盐和食用油,将芥蓝入锅焯熟。

  • 柱侯牛肉扒芥蓝的做法图解5

    5.2将牛肉用生抽、生粉搅拌均匀,再加入适量的清水让肉吸收下,最后加入食用油,搅拌均匀后腌制半小时。

  • 柱侯牛肉扒芥蓝的做法图解6

    6.焯熟的芥蓝装盘。

  • 柱侯牛肉扒芥蓝的做法图解7

    7.另起锅加入食用油,油温5成热时,将腌好的牛肉下锅滑油。

  • 柱侯牛肉扒芥蓝的做法图解8

    8.待牛肉颜色一变马上起锅。

  • 柱侯牛肉扒芥蓝的做法图解9

    9.锅里留底油,爆香蒜头,加柱候酱炒香,下牛肉翻炒均匀就行了。

  • 柱侯牛肉扒芥蓝的做法图解10

    10.将炒好的牛肉盛起铺在芥蓝上即可。

菜谱小贴士:

1、腌制牛肉的时候要注意下调料的顺序。先下酱油和水,在加生粉搅拌均匀,最后再加花生油拌匀。
2、炒出的牛肉嫩滑的关键是腌制的时候要加清水,加的分量是看到牛肉饱满起来就行了。
3、加水的时候要一点一点加,让它慢慢吸收。
4、牛肉滑油油温5成热就行了,颜色一变马上要捞起。

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