蟮丝羹

蟮丝羹的做法
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健康功效:

料酒:活血化瘀
酱油:升压、补血、护齿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料:

小黄蟮
小青菜
韭菜花
小红椒
水生粉

菜谱做法:

  • 蟮丝羹的做法图解1

    1.小黄蟮洗净

  • 蟮丝羹的做法图解2

    2.冷水下锅烧。等锅四周开始起泡,黄蟮微微张开嘴就可以关火啦。注意这步是黄蟮肉跟骨头很好分离的关键。不能烧的太熟,要不分离黄蟮时骨头容易断。太生会使黄蟮不好分离。

  • 蟮丝羹的做法图解3

    3.黄蟮灼好后离火,马上注入冷水浸泡。

  • 蟮丝羹的做法图解4

    4.用牙签沿着黄蟮骨头划开。所有黄蟮分离好,去除内脏,撕成段备用。

  • 蟮丝羹的做法图解5

    5.起锅热油,油温七成熟。

  • 蟮丝羹的做法图解6

    6.倒入黄蟮丝,放入盐、小红椒、料酒、酱油煎炒。这步要煎的时间稍微长点,要使黄蟮丝煎黄。

  • 蟮丝羹的做法图解7

    7.这时可以把青菜和韭菜花洗净。

  • 蟮丝羹的做法图解8

    8.小青菜切碎备用。

  • 蟮丝羹的做法图解9

    9.等黄蟮丝煎黄后,倒入切碎的小青菜翻炒

  • 蟮丝羹的做法图解10

    10.把小青菜炒蔫后,加入适量水。

  • 蟮丝羹的做法图解11

    11.韭菜花切成段。

  • 蟮丝羹的做法图解12

    12.放入锅中一起烧开。

  • 蟮丝羹的做法图解13

    13.生粉用冷水泡开备用。

  • 蟮丝羹的做法图解14

    14.等锅中烧开,加入味精,尝下味道,那叫一个鲜,呵呵。

  • 蟮丝羹的做法图解15

    15.将水生粉慢慢倒入锅中,一边倒一边搅动,慢慢成羹。就可以起锅啦。

  • 蟮丝羹的做法图解16

    16.撒上胡椒粉、香油和葱花就可以开动啦。

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