那些花儿蛋糕卷

那些花儿蛋糕卷的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
樱桃:补血、益肾、富含胡萝卜素

食材用料:

蛋黄
蛋白
蛋黄用细砂糖
蛋白用细砂糖
植物油
鲜奶
竹炭粉
食用色素
淡奶油
糖粉

菜谱做法:

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解1

    1.低粉、泡打粉混合均匀,过筛两次备用。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解2

    2.过筛两次备用。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解3

    3.取出一半的面粉备用,另一半面粉中加入竹炭粉,混合均匀备用。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解4

    4.蛋黄先用手动打蛋器打散打匀。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解5

    5.加入蛋黄用细砂糖。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解6

    6.和蛋黄液一起搅打均匀至砂糖完全融化,蛋液颜色变的稍浅。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解7

    7.分数次加入植物油。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解8

    8.每一次都要搅打至蛋液和植物油完全融合再加下一次的。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解9

    9.全部的植物油加完以后,蛋黄液的颜色更浅也更加浓稠。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解10

    10.一次性的加入牛奶。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解11

    11.和蛋黄液一起搅打均匀。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解12

    12.筛入没有竹炭粉的那一半粉类混合物。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解13

    13.用打蛋器以不同方向搅拌均匀。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解14

    14.取出两份来放进小碗里备用。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解15

    15.混合均匀的竹炭面粉。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解16

    16.筛进之前的蛋黄糊盆里。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解17

    17.同样用打蛋器以不同方向搅拌均匀。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解18

    18.小碗里的面糊分别加进适量食用色素。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解19

    19.食用色素和蛋黄糊调匀---紫色。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解20

    20.食用色素和蛋黄糊调匀---红色。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解21

    21.蛋白盆里加泡打粉、柠檬汁和盐。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解22

    22.先用电动打蛋器低速搅打至出现大的粗泡。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解23

    23.加入1/3的细砂糖。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解24

    24.继续低速搅打至蛋白像肥皂泡沫一样的细腻。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解25

    25.加入另外2/3的细砂糖。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解26

    26.高速搅打成细致的蛋白霜即可。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解27

    27.取两份蛋白分别放进蛋黄糊里。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解28

    28.蛋黄糊和蛋白糊分别调匀---紫色。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解29

    29.蛋黄糊和蛋白糊分别调匀---红色。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解30

    30.在油纸上画出花朵即可。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解31

    31.图案画完以后,蛋白先用打蛋器低速搅打一分钟。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解32

    32.蛋白糊和竹炭蛋黄糊。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解33

    33.先取1/3的蛋白放进蛋黄糊盆里,翻拌均匀。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解34

    34.剩下的2/3蛋白再放进蛋黄糊里。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解35

    35.继续翻拌均匀,颜色浅不要紧,烤制的过程中竹炭粉的颜色会加深。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解36

    36.蛋糕糊快速刮进烤盘里。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解37

    37.用刮板刮匀,上下震几下,烤箱中上层、175度12分钟即可。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解38

    38.出炉后的蛋糕片撕开四边的油纸散热。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解39

    39.等到不烫手的时候撕开底下的那层油纸即可,蛋糕片就做好了,蛋糕片的颜色随着蛋糕片晾凉颜色还会再深一点。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解40

    40.樱桃洗干净,对半切开去核备用。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解41

    41.提子洗干净对半切开即可。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解42

    42.黄油室温软化后加入糖粉。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解43

    43.先用橡皮刮刀拌匀。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解44

    44.再用电动打蛋器把黄油打发。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解45

    45.打发后的黄油松发顺滑、颜色浅黄。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解46

    46.分数次加入淡奶油。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解47

    47.每一次都和黄油一起搅打到完全融合再加下一次的。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解48

    48.奶油霜就做好了。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解49

    49.均匀的涂抹在蛋糕片表面。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解50

    50.间隔着摆好樱桃和提子卷成卷儿,放冰箱冷藏半小时即可。

  • 那些花儿蛋糕卷的做法图解51

    51.成品。

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