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  • 用料:

  • 鲜面条
  • 扁豆
  • 五花肉
  • 豆芽
  • 蒜薹
  • 生姜
  • 干辣椒
  • 八角
  • 桂皮
  • 十三香
  • 老抽
  • 食盐

小贴士:

1、焖面前给面条淋一些食用油,可有效防止面条粘连。或者直接上锅蒸几分钟,取出抖散后再进锅中焖,就不会粘在一起。
2、可根据个人口味放一些辣椒等,做成自己喜欢的口味。

做法:

  • 1. 所用主要原料。
  • 2. 扁豆和蒜薹清洗干净,切成长段。
  • 3. 葱切成葱花,生姜切粗细,五花肉去皮切成片。
  • 4. 炒锅放少许油,倒入五花肉片煸炒至出许多油,倒入葱和生姜翻炒均匀。
  • 5. 加入扁豆和蒜薹炒一分钟。
  • 6. 加入清洗干净的豆芽,加十三香翻炒。
  • 7. 加入一勺老抽。
  • 8. 加入干辣椒、桂皮和八角翻炒。
  • 9. 在炒菜的过程中把鲜面条上蒸笼大炎蒸五分钟,取出抖散。
  • 10. 加入大料的菜翻炒一分钟后加入适量清水至淹没所有菜,把抖散的面条平铺在菜汁上。
  • 11. 加盖,中火焖至锅中汤汁已经很少时把面条翻炒均匀。
  • 12. 加适量食盐,转小火加盖焖约三至五分钟即可出锅。