打印

农家粉蒸肉的做法

www.xiangha.com/caipu/5730466.html

  • 用料:

  • 五花肉
  • 玉米面
  • 渣广椒
  • 豆瓣酱
  • 姜蒜
  • 料酒

小贴士:

菜品特点:色香味俱全,肥肉肥而不腻,入口即化。榨广椒吸收了肥肉的油脂,颜色透亮,口感非常好。是一道很下饭的菜。是我们这里摆宴席的一道必备菜。

做法:

  • 1. 将烧好洗净切片的无花肉里放盐,姜蒜。腌制半小时。
  • 2. 腌制好的五花肉里加料酒,豆瓣酱再腌制20分钟左右
  • 3. 将五花肉和榨广椒混合,搅拌均匀。用力揉搓,将肉的油脂揉出来。(这样蒸出来的肉肥而不腻,嫩滑,这个步骤还可以加适量玉米面,这样蒸出来的粉蒸肉更加干爽一些)
  • 4. 将肉摆好造型,上蒸锅。蒸至颜色透亮,肉熟透为止。
  • 5. 将蒸好的粉蒸肉倒扣在盘子里。使造型好看。
  • 6. 近照的样子