用料：
- 牛腰肉
- 酥皮
- 蘑菇
- 蛋黄
- 干白葡萄酒
- 松露
- 百里香
- 橄榄油
- 黄油
- 黑胡椒
- 盐
小贴士：
与这道菜最适合的搭配是烤土豆和胡萝卜，然后还可以配自己喜欢的别的蔬菜，比如我，搭配的是西兰花，在水里煮熟即可。吃的时候，派皮外表面酥脆，里面沾上了牛肉和菌菇的汁水，来增添滋润，中间的菌菇鲜美而伴有黄油香，最里面的牛肉更是粉嫩而多汁，地道的原汁原味的牛肉，如果需要，可以在吃的时候，加盐或黑胡椒。最后提一下，如果不喜欢太生的牛肉的朋友，建议可以延长烘烤时间，但是牛肉会相对变老。
做法：
- 1. 烤箱调到220摄氏度。将整块牛肉放到烤盘里，抹上1大勺橄榄油、黑胡椒和盐
- 2. 在烤箱里烘烤，如果想要4分熟（medium-rare）烤15分钟，5分熟烤20分钟，烤好的牛肉如图2
- 3. 将蘑菇切成丁，松露在水里泡一下（不用松露也没关系，美味依旧）
- 4. 平底锅里放入黄油和两大勺橄榄油，待黄油融化后，放入蘑菇翻炒，然后加入白葡萄酒，待蘑菇炒熟，并且锅里液体快干时，加入松露，翻炒几下，出锅；
- 5. 将炒好的菌菇的（一半的量）平铺在已成型的酥皮上（将酥皮面团擀成两张薄的派皮）
- 6. 将牛肉放在菌菇上
- 7. 将剩下的另一半菌菇覆盖在牛肉上
- 8. 盖上另一片酥皮，与底层的酥皮捏合，捏的方式如图所示
- 9. 在成型的派上，用刀轻轻地打上斜格子，并在中间用刀开个小口子，使在烘烤中形成的水汽逸出来，防止派裂开
- 10. 在派的表面涂上蛋黄液
- 11. 将派放入200摄氏度的烤箱，烘烤至派表面呈金黄色，且松脆,想要4分熟（medium-rare）烤20－25分钟；5分熟(medium)则烤30分钟
- 12. 烤完后成品出烤箱，稍微冷却后，切成厚片（成牛排状），淋上牛肉酱汁，即可享用