鸡蛋:润燥
胡萝卜:清热解毒
黄瓜:低蛋白质
1.鸡蛋洗净,取4个煮熟,浸冷水
2.葱、姜切末
3.猪肉泥加盐、酱油、花椒粉、磕入1个鸡蛋,放入葱姜末、淀粉
4.顺时针搅拌上劲
5.熟鸡蛋去皮,顺长切两半
6.在鸡蛋刀口上撒匀干面粉
7.将肉馅粘在鸡蛋刀口面上,团成一个鸡蛋形(即一半鸡蛋一半肉馅),逐个做好待用
8.锅内加多量油,烧至六成热时,将做好的鸡蛋放入锅内,炸至金黄色时捞出,控油
9.黄瓜、胡萝卜切象眼片
10.原勺留底油,用葱、姜炝锅
11.放入黄瓜片、胡萝卜片煸炒
12.放入鸳鸯蛋、酱油、盐,添汤,待汤汁快干时淋香油,用水淀粉勾芡,出勺装盘即可