用料:
- 面粉 200克
- 可可粉 20克
- 鸡蛋 半个
- 牛奶 120毫升
- 酵母 3克
- 盐 2克
- 白糖 30克
- 黄油 15克
- 红糖
- 葡萄干
- 芝麻
做法:
- 1. 将面粉、可可粉放入盆中。
- 2. 放入白糖、酵母、盐、鸡蛋液、牛奶。
- 3. 和成面团,放入黄油。
- 4. 将面团揉至面筋扩展阶段,放到38度烤箱中饧制,烤箱里放一碗水。
- 5. 将饧好的面团分成两份揉匀。
- 6. 擀成长方形薄片。
- 7. 放入红糖、葡萄干。
- 8. 从内向上卷起来,把口收紧。
- 9. 搓成50公分的长条。
- 10. 将两条成十字形状,上边一条向下压。
- 11. 像编辫子一样编起来。
- 12. 放入吐司模中,饧1小时。
- 13. 饧好后刷上蛋液,撒上芝麻。
- 14. 放入预热好的烤箱中,用190度烤制10分钟上色后,盖上吐司盖再烤20分钟即可。
- 15. 取出来倒扣晾凉。
- 16. 掰开一个看一下,内部组织不错吧~