可可戚风的做法

做法：

• 1. 准备好戚风蛋糕材料。
• 2. 装饰用的材料。
• 3. 称好70克油放入盆中。
• 4. 撒入可可粉，搅拌均匀。
• 5. 加入80毫升牛奶，搅拌均匀。
• 6. 筛入低粉，搅拌至无颗粒。
• 7. 这是搅拌好的蛋黄糊。
• 8. 另准备一个盆，倒入蛋白和几滴柠檬汁。
• 9. 打发至有细密的小泡的时候加入1/3白糖。
• 10. 打发至发白，体积膨大的时候再加1/3。
• 11. 最后再加一次，打至干性发泡，这样蛋白糊就打好了。
• 12. 蛋白糊分次加到蛋黄糊中，切拌均匀。
• 13. 这是拌好的蛋糕糊。
• 14. 倒入模具中，150度烤1小时。
• 15. 烤好后倒扣（我是晚上做好就倒扣，第二天起来才脱模的）。
• 16. 蛋糕切片。
• 17. 巧克力隔水融化。
• 18. 半杯淡奶油打发。
• 19. 加入巧克力浆打发好。
• 20. 抹在蛋糕上。
• 21. 铺上切好的黄桃片。
• 22. 重新取（200毫升）淡奶油打发。
• 23. 拌入樱桃果酱继续打发。
• 24. 打成漂亮的粉色。
• 25. 抹在表面和周围。
• 26. 巧克力用抹刀擦成细屑。
• 27. 蛋糕周围摆上黄桃片，中间撒满巧克力屑。
• 28. 奶油挤出字样。
• 29. 装饰草莓，完成。