用料:
- 面包粉 323克
- 胚芽 20克
- 培根 2片
- 奶酪 1片
- 鸡蛋半只
- 酵母 4克
- 黄瓜 3片
- 生菜 3片
- 酸奶
- 盐 2克
- 糖 8克
- 油 24克
- 沙拉酱 适量
做法:
- 1. 面团原料。
- 2. 混合面饼所有原料,机器揉至扩展阶段,5度冰箱冷藏发酵或室温发酵至2倍大。
- 3. 第二天取出面团,排气,分割成4份,滚圆松弛15分钟。
- 4. 整形成橄榄型,放在铺有锡纸并抹油的烤盘上进行二次发酵,注意保湿。
- 5. 二发结束,喷水,入烤箱。
- 6. 烤箱90度预热,烤18分钟。
- 7. 制作三明治的原料。
- 8. 培根一切为二,锅中煎香,黄瓜切片,生菜洗净沥干,奶酪一切为二。
- 9. 餐包中间剖开,抹沙拉酱。
- 10. 放生菜、奶酪。
- 11. 放培根、黄瓜片。
- 12. 再抹沙拉酱,再放生菜、奶酪,直到材料都放进去。
- 13. 合上面包,三明治制作完成。