蛋饺的做法

• 1.把鸡蛋打散，淀粉加水调成水淀粉，搅拌均匀（加了淀粉蛋皮不容易破）

• 2.自己剁的肉馅用盐生抽胡椒淀粉姜末搅上劲。

• 3.肉馅加葱花轻轻拌匀。

• 4.用刷子蘸少许油刷在汤勺上烧热。

• 5.倒入蛋液转动勺子均匀受热。

• 6.给适量的肉馅（多了包不了）

• 7.用茶匙挑起蛋皮边缘翘起的地方翻过来合拢（舀一点蛋液一下就粘住合拢了）

• 8.做好的蛋饺蒸着吃煮着吃下火锅都好。