什锦毛豆香饭

什锦毛豆香饭的做法
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健康功效:

毛豆:健脾、益气、清热解毒
香菇:补虚、健脾、化痰
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

菜谱做法:

  • 什锦毛豆香饭的做法图解1

    1.1212121腰果洗净,马上用纸或布擦干,以免软化,影响口感;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解2

    2.2121212干香菇提前泡发;(新鲜的香菇洗净就好了)

  • 什锦毛豆香饭的做法图解3

    3.1将新鲜毛豆,剥去外壳,洗净沥干备用;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解4

    4.2虾仁洗净沥干备用;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解5

    5.香葱切小小段,香菇切粒;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解6

    6.胡萝卜去皮,先切成片,再切成条形状,然后切成粒,如图所示;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解7

    7.五花肉/瘦肉先切成条形状,然后切成肉丁;(本人觉得五花肉做出来味道比瘦肉香,如果不喜欢可用瘦肉)

  • 什锦毛豆香饭的做法图解8

    8.大米洗净沥干备用。

  • 什锦毛豆香饭的做法图解9

    9.热锅热油,油不必太多,把控干的腰果放进去,用小火爆香腰果,注意要多搅拌,变成金黄色即可盛出来,以便之后待用;(不喜欢太油腻的MM可用微波炉烤,不过本人觉得用油爆香的腰果更好吃些)

  • 什锦毛豆香饭的做法图解10

    10.接着把香葱放进去爆香后盛出来,以便之后待用;(捞出腰果时,尽量把油留在锅里,这样油里会有爆香过腰果的香味)

  • 什锦毛豆香饭的做法图解11

    11.1把五花肉丁放进去爆炒一下;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解12

    12.2如果锅里油不够,可酌情适量添加点食用油,热锅热油,把香菇放进去爆香,加点精盐炒香,盛出备用;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解13

    13.然后,改小火让其慢慢爆出油来,这样到时口感更佳,吃起来才不觉得肥腻;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解14

    14.五花肉丁爆好加点精盐炒匀,接着就把胡萝卜放进去翻炒一下;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解15

    15.把爆香过的香菇倒进去翻炒一下;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解16

    16.把毛豆倒进去继续翻炒一下,调入适量精盐炒匀;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解17

    17.然后才把虾仁放进去翻炒一下;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解18

    18.最后把洗净的大米倒进去炒匀;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解19

    19.调入适量鸡精、胡椒粉炒匀即可关火;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解20

    20.把炒香的大米捞出装到电饭煲内胆里。

  • 什锦毛豆香饭的做法图解21

    21.像往常电饭煲煮饭一样,调入适量的水;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解22

    22.调好水以后,放入电饭煲,盖上盖,按煮饭就可以了;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解23

    23.听到按钮挑起来的声音,先别打开盖子,让其先焖4分钟左右,然后再倒入爆香过的香葱、腰果搅拌匀即可盛起食用,香喷喷的香饭就出炉了。

  • 什锦毛豆香饭的做法图解24

    24.大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

      香菇有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效;还可化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、防癌抗癌、托痘疹。

  • 什锦毛豆香饭的做法图解25

    25.腰果味道甘甜,清脆可口,而且营养丰富;富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1、b2、b6;腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处;它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老;经常食用腰果可以提高机体抗病能力,增进食欲,使体重增加;补脑养血,补肾,健脾,下逆气,止久渴。

  • 什锦毛豆香饭的做法图解26

    26.毛豆:1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;

  • 什锦毛豆香饭的做法图解27

    27.5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

  • 什锦毛豆香饭的做法图解28

    28.虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾仁味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

菜谱小贴士:

【菁厨温馨小提示】:

1.腰果不宜久存;有“油哈喇”味的腰果不宜食用;含油脂丰富,故不适合肝功能严重不良者食用;腰果含油量高,痰多者不宜多吃;

2.香菇 鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑;香菇 河蟹=易引起结石症状;香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状;香菇 番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值;香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

3.在电饭煲烹饪前奏的第1、2步骤,捞出爆香的材料时,尽量把油留在锅里,以免拌饭时带到饭里,影响口感;

4.一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的植物化学物会影响人体健康;一般人群均可食用,幼儿、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

5.虾忌与某些水果同吃,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状,海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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