轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

奶酪:促进生长、发育、增强免疫力、护肤
牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

特浓酸奶600克
女士丝袜一只
内径较深杯子一个
低粉25克
玉米淀粉15克
椭圆形奶酪盒2个
纱布2块
塔塔粉少量

菜谱做法:

  • 1.纱布和丝袜洗净用开水烫一下晾干。

  • 2.将纱布悬空放在杯子里,纱布上放丝袜,丝袜的松紧口往外翻套在杯子口上固定住纱布。

  • 3.将酸奶倒进用丝袜和纱布做的袋子里,放到冰箱里5-8小时。这样酸奶中的乳清就会漏到杯子里,留在袋子里的就是乳酪了。乳清呈淡黄色、透明,千万不要倒掉,可以做美容和饮用很有营养。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解4

    4.奶酪隔热水加热搅拌至糊状。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解5

    5.加入牛奶继续搅拌至顺滑。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解6

    6.一次性加入融化的黄油拌均。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解7

    7.分次加入蛋黄拌均。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解8

    8.低粉和玉米淀粉混合均匀,过筛至奶酪糊中拌均。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解9

    9.蛋白加塔塔粉打至粗泡,分次加入糖打到湿性发泡即可。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解10

    10.将奶酪糊和蛋白霜分次混合均匀。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解11

    11.活底模具外包锡纸,将拌好的蛋糕糊倒入模具中,摔两下,震出大气泡。如果是固低模具底部垫蛋糕纸,四周抹黄油,将蛋糕糊倒入即可。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解12

    12.烤制:
    烤箱135度预热,烤盘里加足够量的开水,水浴法大概20分钟上色后悬空架锡纸。调制125度再烤45分钟。(时间温度请根据自家烤箱脾气适当调整)

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