香辣鸡煲火锅的做法

做法：

• 1. 东莞米粉泡发沥干水。
• 2. 油菜和莴笋叶洗干净沥干水。
• 3. 金针菇洗干净沥干水。
• 4. 莴笋去皮洗干净切片。
• 5. 冻豆腐解冻，切小块。
  脆皮肠切两段，在肠头切十字花。
  面筋洗干净切小块。
• 6. 鸡洗干净剁小块，用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻。
  洋葱切小块。
  青红椒切马耳粒。
  葱切段。
  蒜头拍扁去外衣即可。
• 7. 鸡油炸出油，不要油渣，把鸡块放进锅里爆炒。
• 8. 鸡块炒有点焦色，拨到一边，放一勺豆瓣酱到油里炒出红油，再把鸡肉一起炒。
• 9. 放一勺酱油。
• 10. 一勺料酒炒匀。
• 11. 然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅。
• 12. 不用加水，电火锅放160度的小火档，洋葱辣椒遇热会出水，加了水味道就不浓郁了，出的汁边烫冻豆腐和蔬菜吃到见底都不用加水，如果人多烫东西快可以先吃鸡肉再加适量的高汤烫配菜
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