翡翠馄饨

翡翠馄饨的做法
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食材用料:

清水
猪骨汤
葱姜水
菠菜汁

菜谱做法:

  • 翡翠馄饨的做法图解1

    1.黄瓜洗净擦成丝,加少许盐静置5分钟。

  • 翡翠馄饨的做法图解2

    2.121揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

  • 翡翠馄饨的做法图解3

    3.212焯烫的菠菜榨成汁,分次倒入面粉中搅拌。

  • 翡翠馄饨的做法图解4

    4.虾去壳,用刀从虾的背部将虾肉切开去除虾线。

  • 翡翠馄饨的做法图解5

    5.剁成虾泥;鸡胸肉用到刮下肉,剁成肉泥。

  • 翡翠馄饨的做法图解6

    6.1黄瓜丝攥干水份切成碎,与肉泥放入同一大碗中待用。

  • 翡翠馄饨的做法图解7

    7.2虾泥、鸡肉泥混合,加入盐、、葱姜水、色拉油,顺同一方向搅拌至上劲。

  • 翡翠馄饨的做法图解8

    8.1将面皮卷在擀面杖上,用刀从擀面杖上纵划一刀。

  • 翡翠馄饨的做法图解9

    9.2面团取出后擀成薄薄的片,撒上面粉。

  • 翡翠馄饨的做法图解10

    10.分切成大小相同的长方形面片。

  • 翡翠馄饨的做法图解11

    11.馅料根据口味调入盐、少许香油,搅拌均匀。

  • 翡翠馄饨的做法图解12

    12.取一馄饨皮包入馅料,制成元宝形。

  • 翡翠馄饨的做法图解13

    13.制成若干馄饨生坯。

  • 翡翠馄饨的做法图解14

    14.起锅加少许清水加猪骨汤烧开。

  • 翡翠馄饨的做法图解15

    15.下入馄饨生坯煮熟,盛入碗中。

  • 翡翠馄饨的做法图解16

    16.加蛋皮丝、紫菜,舀入馄饨热汤即可。

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