乳酪蛋糕

乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

奶油奶酪
蛋白蛋黄
低粉
玉米淀粉
橄榄油

菜谱做法:

  • 乳酪蛋糕的做法图解1

    1.奶油奶酪加牛奶隔水加热溶化,搅拌成无颗粒状,先把奶酪切成小丁会好拌一点.

  • 乳酪蛋糕的做法图解2

    2.奶酪搅拌溶化后,加入隔水加热好的黄油搅拌均匀(忘拍化黄油的照片了)

  • 乳酪蛋糕的做法图解3

    3.将低粉和玉米淀粉筛入奶酪糊中,搅拌均匀

  • 乳酪蛋糕的做法图解4

    4.再分次加入蛋黄搅拌.

  • 乳酪蛋糕的做法图解5

    5.要打湿性发泡,蛋白打成粗泡泡时,加1勺白醋继续打,打发过程中分三次把糖加入.(因为也是第一次做,打成如图尾端稍弯曲,就应该OK了)

  • 6.将打好的蛋白速速盛出三分之一放到奶酪糊中切拌均匀,再刚奶酪糊倒回蛋白中切拌均匀.

  • 乳酪蛋糕的做法图解7

    7.把奶酪糊倒入涂有橄榄油的模具中,轻震几下,因为是菜鸟级,还没买大的模具,所以只能做小的了,做了四个,两个长方形的忘拍已经进炉烤上了.这两个先盖上保鲜膜等烤吧.

  • 乳酪蛋糕的做法图解8

    8.烤箱预热160度,180度隔水烘烤,在表面上色的时候我改成150度继续烤,一共烤了1小时,烤盘也很浅,中途还快速的加了点水,表面稍有开裂,一个小时啊,等等等等.

  • 乳酪蛋糕的做法图解9

    9.中途还拿出来偷拍了一下!!!颜色还不赖.

  • 乳酪蛋糕的做法图解10

    10.满屋飘香,叮时间到,出炉.因为是第一次做,看见成品难免有些兴奋,所以我没等放凉,就赶紧给切了

  • 乳酪蛋糕的做法图解11

    11.摆弄半天,拍了照,和老公三下五除二就给解决了.

  • 乳酪蛋糕的做法图解12

    12.味香,滑

  • 乳酪蛋糕的做法图解13

    13.来口

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