酸奶冻芝士蛋糕

酸奶冻芝士蛋糕的做法
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健康功效:

酸奶:活血化瘀
牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

奶油奶酪
奥利奥饼干
蛋黄
吉利丁片
淡奶油
朗姆酒
柠檬汁

菜谱做法:

  • 1.奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿,用擀面杖敲碎。

  • 2.黄油50g微波炉高火1分30秒融化,吉利丁片15g泡冷水去味儿软化,奶油奶酪200g室温软化。

  • 3.融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀,倒入模具压实,盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

  • 4.软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒,加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀,加入酸奶180g搅匀成芝士糊。

  • 5.牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟,加入软化沥干水的吉利丁片搅化,分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀。

  • 6.混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具,轻震几下有助芝士糊消泡,盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用。

菜谱小贴士:

1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作,也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替,量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。

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