打印

巧克力玫瑰花的做法

www.xiangha.com/caipu/5792313.html

  • 用料:

  • 巧克力
  • 麦芽糖
  • 糖水

小贴士:

巧克力很容易变硬,按扁的时候,可以放在手心软化一会!

做法:

  • 1. 先做糖水,83g水和63g糖,烧开。
  • 2. 50g麦芽糖(如果麦芽糖比较硬,可以坐在热水里软化一下,就比较容易挖出来)。
  • 3. 糖水烧开到110度,才可倒入麦芽糖中。
  • 4. 倒33g糖水到麦芽糖中,必须要称,不可全部倒进去。搅拌均匀制成糖浆状,晾凉。
  • 5. 巧克力坐热水软化后晾凉,麦芽糖浆晾凉。
  • 6. 温度差不多时,可以混合搅拌均匀。
  • 7. 搅拌成比较粗糙的样子就可以了。可以放凉变硬,也可以冷藏变硬。
  • 8. 我是在案板上铺了一层保鲜膜,把巧克力放在保鲜膜上,用擀面杖擀平。
  • 9. 切块,装入保鲜袋保存即可,随用随取。
  • 10. 先取一点巧克力,用手揉开,揉软,做花蕊。
  • 11. 揉成这样就可以了。
  • 12. 取一小颗,用手按扁。
  • 13. 包在花蕊上。
  • 14. 继续包。
  • 15. 要有耐心哟。
  • 16. 成品。