焦糖布丁

焦糖布丁的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

香草豆荚
蛋黄
颗粒状的红糖

菜谱做法:

  • 焦糖布丁的做法图解1

    1.牛奶在锅里煮开,立刻从炉子上拿下,盖上盖,静置10分钟。然后加入惯奶油,搅拌均匀,再次煮开,关火。

  • 焦糖布丁的做法图解2

    2.蛋黄与糖一起,用电动打蛋器搅拌均匀,高速成粘稠状。

  • 焦糖布丁的做法图解3

    3.将打好的蛋黄,一勺勺地加入到牛奶奶油里,不停搅拌。加入香草豆荚髓。将搅拌好的布丁再次小火加热,不停搅拌,直到变得粘稠。

  • 焦糖布丁的做法图解4

    4.取直径约10cm的Crèmebrûlée模具,倒入做好的布丁。待凉后,放入冰箱,2小时加。

  • 焦糖布丁的做法图解5

    5.将颗粒状的红糖均匀地撒在布丁表面。

  • 焦糖布丁的做法图解6

    6.用手持式小心喷火枪喷出火焰,用外焰喷烤表面的红糖,直到所有的红糖焦化。待焦化的红糖凝固,立即享用。

菜谱小贴士:

为了焦糖能在其有“硬的”口感时便被享用,这道点心摆放时间最多只有1-2个小时。

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