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  • 用料:

  • 牛奶
  • 奶油
  • 香草豆荚
  • 蛋黄
  • 颗粒状的红糖

小贴士:

为了焦糖能在其有“硬的”口感时便被享用,这道点心摆放时间最多只有1-2个小时。

做法:

  • 1. 牛奶在锅里煮开,立刻从炉子上拿下,盖上盖,静置10分钟。然后加入惯奶油,搅拌均匀,再次煮开,关火。
  • 2. 蛋黄与糖一起,用电动打蛋器搅拌均匀,高速成粘稠状。
  • 3. 将打好的蛋黄,一勺勺地加入到牛奶奶油里,不停搅拌。加入香草豆荚髓。将搅拌好的布丁再次小火加热,不停搅拌,直到变得粘稠。
  • 4. 取直径约10cm的Crèmebrûlée模具,倒入做好的布丁。待凉后,放入冰箱,2小时加。
  • 5. 将颗粒状的红糖均匀地撒在布丁表面。
  • 6. 用手持式小心喷火枪喷出火焰,用外焰喷烤表面的红糖,直到所有的红糖焦化。待焦化的红糖凝固,立即享用。