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酱爆春笋
健康功效
春笋:低蛋白质
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
白糖:低蛋白质
酱爆春笋的做法
![酱爆春笋的做法图解1]()
1.用刀沿笋子从根部直到尖尖上划一刀。
![酱爆春笋的做法图解2]()
2.用手轻轻松松就能去掉笋子皮，露出鲜嫩的笋子。
![酱爆春笋的做法图解3]()
3.沸水加盐。笋子入锅焯烫三分钟，去掉多余的草酸，捞出过冷水。
![酱爆春笋的做法图解4]()
4.笋子对半切开，再切成笋条。
![酱爆春笋的做法图解5]()
5.热锅凉油，烧去生油味儿，葱花入锅爆香。
![酱爆春笋的做法图解6]()
6.下入笋子翻炒均匀。
![酱爆春笋的做法图解7]()
7.加入白糖去笋子的涩味，提鲜增香。
![酱爆春笋的做法图解8]()
8.加料酒提鲜增香，翻炒片刻。
![酱爆春笋的做法图解9]()
9.加盐调味。
![酱爆春笋的做法图解10]()
10.加入六月鲜甜面酱翻炒入味。
![酱爆春笋的做法图解11]()
11.加一小碗水，焖煮三分钟。
![酱爆春笋的做法图解12]()
12.出锅前，加入一棵小葱段，翻炒几下即可出锅。
![酱爆春笋的做法图解13]()
13.春笋脆嫩爽口，小葱的清香，也为这道春笋增色增香。
![酱爆春笋的做法图解14]()
14.再来一张成品图
小贴士
春笋好吃，但春笋的飘零含量很高，有痛风症状的朋友要慎用。经过焯烫，可以去除大部分草酸，白糖与料酒也可以去除笋子的涩感，尤其白糖，是这道菜不能缺的提鲜增香调味料，甜面酱淡淡的酱香味，使春笋爽脆之余又多了一丝丝酱香味。
酱爆春笋的家常做法
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