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什锦烧麦的做法
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用料:
四色面团
豆沙
糯米
香菇
五花肉
胡萝卜
香肠
青豆
枸杞
花生
五香粉
油盐
葱
姜
白糖
小贴士:
四色面的准备是很细致的过程。南瓜要蒸熟,紫薯要蒸熟,菠菜要榨汁。
做面不要太软,不然成型困难。
做法:
1.
准备四色面团。其中,有紫薯面团;有南瓜面团;有菠菜面团;小麦粉面团。和好面后,要有半小时的醒面时间。
2.
准备馅料。三类:糯米和豆沙;胡萝卜香菇和糯米;香菇糯米和肉。把肉提前用老抽,盐,五香粉调匀。
3.
把胡萝卜,糯米,香菇放在一起炒,加入盐和味精。
4.
把香菇,肉,糯米放在一起炒,加入葱,料酒,盐。
5.
把豆沙揉成圆形团,裹上糯米。糯米提前用白糖拌匀。
6.
也可以让豆沙单独成团。
7.
准备好的馅料。
8.
做包烧卖的面片。
9.
我用小麦面皮包肉馅。这个可以灵活掌握,根据颜色搭配就好。
10.
加点饰物更好看。我加了枸杞和花生。花生提前泡过。
11.
各种颜色包好,加上点缀。馅料要灵活掌握啊。
12.
蒸锅里的水开了,就可以上锅蒸了。锅里垫油。大约十分钟就好。
13.
成熟了。
14.
满园春色。