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  • 用料:

  • 四色面团
  • 豆沙
  • 糯米
  • 香菇
  • 五花肉
  • 胡萝卜
  • 香肠
  • 青豆
  • 枸杞
  • 花生
  • 五香粉
  • 油盐
  • 白糖

小贴士:

四色面的准备是很细致的过程。南瓜要蒸熟,紫薯要蒸熟,菠菜要榨汁。
做面不要太软,不然成型困难。

做法:

  • 1. 准备四色面团。其中,有紫薯面团;有南瓜面团;有菠菜面团;小麦粉面团。和好面后,要有半小时的醒面时间。
  • 2. 准备馅料。三类:糯米和豆沙;胡萝卜香菇和糯米;香菇糯米和肉。把肉提前用老抽,盐,五香粉调匀。
  • 3. 把胡萝卜,糯米,香菇放在一起炒,加入盐和味精。
  • 4. 把香菇,肉,糯米放在一起炒,加入葱,料酒,盐。
  • 5. 把豆沙揉成圆形团,裹上糯米。糯米提前用白糖拌匀。
  • 6. 也可以让豆沙单独成团。
  • 7. 准备好的馅料。
  • 8. 做包烧卖的面片。
  • 9. 我用小麦面皮包肉馅。这个可以灵活掌握,根据颜色搭配就好。
  • 10. 加点饰物更好看。我加了枸杞和花生。花生提前泡过。
  • 11. 各种颜色包好,加上点缀。馅料要灵活掌握啊。
  • 12. 蒸锅里的水开了,就可以上锅蒸了。锅里垫油。大约十分钟就好。
  • 13. 成熟了。
  • 14. 满园春色。