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  • 用料:

  • 鸡蛋  10粒
  • 粗盐  1/2公斤
  • 朔料袋  5个
  • 白酒  1小碗

做法:

  • 1. 蛋洗净擦干,预备好粗盐和白酒。
  • 2. 把每一粒蛋都放进白酒里浸透。
  • 3. 再均匀滴每一粒都裹上一层粗盐。
  • 4. 把裹好盐的蛋逐粒轻轻滴放进预备好的朔料袋里。
  • 5. 把朔料袋里的空气排出,袋口打个死结。
  • 6. 多套几个袋子,我共套了5个。把它静放在阴凉通风处一星期。期待成果。。
  • 7. 这是我腌了快2个月的成果。
  • 8. 终于有点像咸蛋滴样子了,但怎莫好像有点软软滴感觉??
  • 9. 我滴2个月咸蛋蛋。后来我把它收藏在冰箱里,过几天拿来煮,蛋白就变得很结实了。不知是放冰箱的关系,还是煮比较久??总之蛋黄,蛋白都结实漂亮就对了。