荞麦面皮

荞麦面皮的做法
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食材用料:

菜谱做法:

  • 荞麦面皮的做法图解1

    1.荞麦面粉、普通面粉、盐,放进容器

  • 荞麦面皮的做法图解2

    2.1把面糊放入冰箱冷藏一晚,这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟,一个平底盘,抹油

  • 荞麦面皮的做法图解3

    3.2加水搅拌20分钟,面糊细腻

  • 荞麦面皮的做法图解4

    4.12舀一勺面糊在盘里转匀

  • 荞麦面皮的做法图解5

    5.21放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了

  • 荞麦面皮的做法图解6

    6.取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底

  • 荞麦面皮的做法图解7

    7.从一小口处揭下整张面皮

  • 荞麦面皮的做法图解8

    8.揭下的面皮

  • 9.揭下的面皮放在盘里,表面抹少许油,如此反复做完所有面皮。切成条状

  • 荞麦面皮的做法图解10

    10.准备配料:芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒,盐、糖、醋

  • 荞麦面皮的做法图解11

    11.黄瓜丝

  • 荞麦面皮的做法图解12

    12.搅拌均匀后装盘即可

菜谱小贴士:

面糊必须放进冰箱,或一晚,最少也要3个小时,这样面皮才会成筋

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