蒜香煎蘑菇

蒜香煎蘑菇的做法
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健康功效:

口蘑:补虚、健脾、宣肺止咳

食材用料:

净蒜瓣
橄榄油
干红辣椒
精盐

菜谱做法:

  • 1.新鲜口蘑500克。

  • 2.往盆里放一把面粉。

  • 3.把盆置于自来水开关下,逐个慢慢的冲洗,洗干净为止。

  • 4.掰掉口蘑根蒂,控净水分。

  • 5.原材料都准备齐了,马上开火!

  • 6.锅坐火,注入橄榄油,油热时下蒜块和辣椒段煸炒,见蒜块发黄时,连同辣椒段一同取出待用。

  • 7.将口蘑口朝下摆放在平锅的底部,中火煎制。

  • 8.当闻到口蘑的香味时,翻个个再煎另一面。

  • 9.两面都煎到金黄色时,已经成熟。

  • 10.放回蒜块和辣椒段,撒上适量的精盐,炒匀即可装盘。

菜谱小贴士:

煎口蘑时口朝下先煎,这样能保证口部的湿润,有汤汁。码盘时也应口朝上,一则美观,二来能储存鲜美的汤汁。
此菜要求使用橄榄油,我也尝试的使用了大豆油,口感上有所区别,但不大。

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