刨豆腐的做法

• 1.肉末里加入葱姜蒜，白糖，盐，鸡精，花椒水或料酒，酱油，淀粉，抓均备用

• 2.尖椒切成小丁

• 3.白玉豆腐一块儿(或选用其他北豆腐均可）

• 4.拿出后用水冲洗一下，控干水后用手轻轻攥成豆腐渣状

• 5.锅中放油，油温四五成热下入肉末炒熟盛出

• 6.这时如果锅中底油多可以不用放油，加入豆腐翻炒一会儿，倒入少许酱油，如果肉末里的盐加的不够多，这时还可以依个人口味加入少许盐

• 7.翻炒均匀后加入尖椒丁，继续翻炒

• 8.待青椒丁翻炒快熟时，加入炒好的肉末，翻炒均匀

• 9.美味的刨豆腐就可以出锅了