妈妈红烧肉

妈妈红烧肉
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健康功效

五花肉:补肾
白糖:低蛋白质

食材用料

食用油,开水 适量
葱姜,料酒,盐 适量
生抽 1勺
老抽 2勺
花椒1 适量

妈妈红烧肉的做法

  • 妈妈红烧肉的做法图解1

    1.五花肉切成1厘米左右的大块儿,放冷水中泡40分钟(去血水)

  • 妈妈红烧肉的做法图解2

    2.锅里放底油,放入五花肉炒出油(这一步的时间比较长,大概要10几分钟左右,能闻到油渣的味道就可以了),放入2勺白糖炒至冒炮时加入1粒大料,适量花椒

  • 妈妈红烧肉的做法图解3

    3.翻炒片刻加入1勺生抽,2勺老抽,注意的是酱油一定要放在锅中间,用肉油炒出酱香味

  • 妈妈红烧肉的做法图解4

    4.翻炒均匀后加入葱姜,加入适量开水,放入1粒冰糖

  • 妈妈红烧肉的做法图解5

    5.大火烧开,改中小火炖45分钟,(特别注意炖至30分钟时要加入适量食盐),然后大火收汁,汁一定要收干,出锅前淋上适量料酒,这一步很关键,充分的激发出肉的香味

  • 妈妈红烧肉的做法图解6

    6.一盘美味的妈妈红烧肉就做好了

小贴士

声明:妈妈红烧肉是一道菜名,并非出自妈妈之手,只是吃到这道菜时不自觉的想起了妈妈,这道红烧肉和以往的做法不同1,此肉无需焯水,2,放至调味料的先后顺序,3,最后一步放入料酒也是非常关键的一步

本菜谱由朵er妈的厨房上传

妈妈红烧肉的家常做法

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