酱牛肉，酱牛蹄筋。的做法

• 1.新鲜牛腱子肉。

• 2.备好酱牛腱子肉所有调味料。

• 3.用凉水拔去血水，捞出控干。

• 4.锅中放老汤，老汤对水把牛腱子肉放入。

• 5.开锅转小火算起1个半小时(筷子扎透)熟了关火焖5一8小时捞出控汤，让肉紧实好切片。

• 6.这是放晾控汤紧实好的酱牛腱子。

• 7.在用剩肉汤来酱牛蹄筋。同样和酱牛腱子一样捞出放晾。