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椰香包
健康功效
黄油:低蛋白质、低蛋白质
鸡蛋:护眼明目
食材用料
面团原料： | 高筋粉 |
盐 | |
酵母粉 | 全蛋 |
水 | |
冷藏老面种 | |
内馅原料： | 椰蓉 |
装饰原料： | |
全蛋液 | 杏仁片或者果干 |
椰香包的做法
![椰香包的做法图解1]()
1.把面团原料混合， 和出筋膜后加入黄油揉至扩展阶段后进行第一次发酵。
![椰香包的做法图解2]()
2.面团发酵好后排气，等分成九份，滚圆后松弛15分钟。
![椰香包的做法图解3]()
3.制作内馅：黄油室温软化后加白糖、鸡蛋拌匀，再加椰蓉拌和成团，等分成九份备用。
![椰香包的做法图解4]()
4.把松弛好的面团分别擀开，包入内馅。
![椰香包的做法图解5]()
5.包好内馅后，面团收口朝下放置，并将包好的面团擀成圆形。
![椰香包的做法图解6]()
6.用刮板把面团12等分，但中间部分不切断，把切开的部分依次朝上翻过来，露出切面。
![椰香包的做法图解7]()
7.把菊花包摆入烤盘进行第二次发酵，发酵好后刷上蛋液，中间撒上杏仁片或者果干。
![椰香包的做法图解8]()
8.烤箱预热180度，中层上下火，15分钟即可。
![椰香包的做法图解9]()
9.成品图
![椰香包的做法图解10]()
10.成品图
小贴士
1、这款面包制作不复杂，好操作，现在我把冷藏老面种的做法说一下。
2、冷藏老面种制作方法：将高筋粉500g、水320g、发酵粉2g混合并搅拌成团，先放在26～29度下发酵1小时，再放入冰箱并在5度的环境中冷藏24小时备用。
椰香包的家常做法
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