奶油戚风蛋糕的做法

• 1.准备原料，蛋黄蛋清分离。

• 2.打发蛋白，分三次加入糖，分别是鱼眼状、小泡沫、润滑的时候，要低速到高速打发，这样更细腻。打到能提起打蛋器有个直立的角。

• 3.油，牛奶，蛋黄，糖，混合均匀。

• 4.筛入面粉

• 5.将三分之一打发好的蛋白加入面糊中，翻拌均匀，再将此倒入三分之二蛋白中，翻拌均匀。

• 6.倒入模具，两个六寸模具，上下175度，烤半个小时。烤箱要提前预热。烤箱不同时间长短有差异。

• 7.打发奶油，放上水果。摆好造型。

• 8.最后成品