土豆烧肥肠

土豆烧肥肠的做法
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健康功效:

土豆:和胃、解毒、消肿
酱油:升压、补血、护齿
花椒:温中、止泻、止痛

菜谱做法:

  • 土豆烧肥肠的做法图解1

    1.将超市买回的肥肠进行彻底打整干净,焯水,再用清水煮半个小时(也可用高压锅压10分钟),沥干并切成小块备用。

  • 土豆烧肥肠的做法图解2

    2.姜切片,剥好蒜瓣,青椒切块,干辣椒切小节,备好花椒、八角。

  • 土豆烧肥肠的做法图解3

    3.将土豆削皮,切成小块备用。

  • 土豆烧肥肠的做法图解4

    4.在锅里放油(要多放点)烧至七成熟时,放入切好的土豆,开中火,边炸边翻,直至炸好,沥干备用。

  • 土豆烧肥肠的做法图解5

    5.将炸土豆的油倒出,只留下很少的余油,倒入煮好(压好)的肥肠进行翻炒,炒会加入豆瓣和酱油(这两样主要是上色),姜,蒜,花椒,干辣椒,八角,盐以及料酒,再炒会入味,加入青椒,再加炸好的土豆,加入十三香,鸡精翻炒均匀,装盘。

菜谱小贴士:

土豆一定要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。 切好的土豆片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。炸土豆前可将切好的土豆抹点盐,这样既入味,同时炸时也不溅油。

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