鱼香茄盒

鱼香茄盒
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作者:美食第一

健康功效

茄子:低蛋白质
白糖:低蛋白质

食材用料

生姜糜 少许
肉糜 100克
鲜香菇 2朵
郫县豆瓣酱 一大匙
鱼露
耗油
鸡粉
老抽

鱼香茄盒的做法

  • 鱼香茄盒的做法图解1

    1.茄子及香葱洗净

  • 鱼香茄盒的做法图解2

    2.配料;香菇切皮,肉搅碎,生姜和蒜制成粒碎备用

  • 鱼香茄盒的做法图解3

    3.一大匙郫县豆瓣酱

  • 鱼香茄盒的做法图解4

    4.锅里注入清水加一匙盐;茄子用牙签扎一扎下水盖盖子煮,中途要翻一翻。

  • 鱼香茄盒的做法图解5

    5.煮到用筷子夹起弯曲,茄子芯没有白色即熟透,可以装盘。

  • 鱼香茄盒的做法图解6

    6.用筷子将茄身划开,倒干水份。

  • 鱼香茄盒的做法图解7

    7.豆瓣酱,生姜糜,蒜蓉爆香;下入肉糜捣碎翻炒至焦黄,加入半碗清水调小火;下少许老抽,鱼露,白糖,耗油煮入味;下葱花,勾芡收汁关火。

  • 鱼香茄盒的做法图解8

    8.将配料盛起到茄盒中;再放到微波炉中高火叮5分钟,目的是使茄子更加入味。

  • 鱼香茄盒的做法图解9

    9.端出撒上葱花装饰即可。

小贴士

茄子出锅后还会有少许水流出,要倒掉以免影响味道。
微波炉有则用;无则罢。但是茄子一定要熟透,茄子芯没有白白的就熟了。上桌吃时,把他们拌开更入味。

本菜谱由美食第一上传

鱼香茄盒的家常做法

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