酱汁佛手茄

酱汁佛手茄
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健康功效

鸡蛋:润燥
茄子:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

蒜泥 3克
肉沫 10克
1克
鸡精 2克
老抽 1克
蒸鱼豉油 2克
生粉 10克
耗油 3克

酱汁佛手茄的做法

  • 酱汁佛手茄的做法图解1

    1.准备食材。

  • 酱汁佛手茄的做法图解2

    2.茄子改刀,如图。

  • 酱汁佛手茄的做法图解3

    3.鸡蛋,蛋黄,蛋清分别分开。

  • 酱汁佛手茄的做法图解4

    4.鸡蛋黄加盐蒸熟,备用。

  • 酱汁佛手茄的做法图解5

    5.茄子加清水打湿,拍生粉。

  • 酱汁佛手茄的做法图解6

    6.起油锅,6成油温 ,下茄子炸至茄子微黄。

  • 酱汁佛手茄的做法图解7

    7.摆入盘中,待用。

  • 酱汁佛手茄的做法图解8

    8.起锅,下蛋黄炒碎,下蒜米,爆香。

  • 酱汁佛手茄的做法图解9

    9.下肉沫,调味。

  • 酱汁佛手茄的做法图解10

    10.出锅,浇在茄子上,撒葱花点缀即可。

小贴士

1 茄子拍生粉炸,不会太油。 2 炸茄子的油温要高些。3 喜欢吃辣的,可以适量的加点小米椒。

酱汁佛手茄的家常做法

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