口蘑烧鸡块

口蘑烧鸡块
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作者:mig汪

健康功效

鸡腿:维持皮肤和粘膜健康
口蘑:增强免疫力、延缓衰老、抗氧化
白糖:低蛋白质

口蘑烧鸡块的做法

  • 口蘑烧鸡块的做法图解1

    1.鸡腿去骨,秘诀就是用厨房剪刀,把肉骨筋分离

  • 口蘑烧鸡块的做法图解2

    2.取下的肉切三角块,用蛋清,干淀粉,水淀粉,白胡椒粉,料酒,盐,葱姜码味静置

  • 口蘑烧鸡块的做法图解3

    3.鸡块码味的同时预处理口蘑,把多余的蒂切掉

  • 口蘑烧鸡块的做法图解4

    4.热水里焯熟,再放入冷水中

  • 口蘑烧鸡块的做法图解5

    5.冷水中捞出,切梳子花刀

  • 口蘑烧鸡块的做法图解6

    6.锅中入油,油四五成热放入鸡块,翻炒至鸡肉紧实倒入口蘑

  • 口蘑烧鸡块的做法图解7

    7.至八成熟,全部捞出沥油

  • 口蘑烧鸡块的做法图解8

    8.留底油,葱姜爆香,放料酒,蚝油,白糖,肉汤,炒匀,下鸡块和口蘑,用盐,胡椒粉,老抽调味,大火烧开,小火煨制

  • 口蘑烧鸡块的做法图解9

    9.装盘前淋芡,出锅

小贴士

口蘑切梳子花刀,上部不能切断

本菜谱由mig汪上传

口蘑烧鸡块的家常做法

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