醋溜土豆丝

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健康功效

土豆:和胃

食材用料

干红辣椒 5枚
1.5茶匙
鸡精 少量

醋溜土豆丝的做法

  • 醋溜土豆丝的做法图解1醋溜土豆丝

    1.将土豆清干净

  • 醋溜土豆丝的做法图解2醋溜土豆丝

    2.准备去皮刨丝刀

  • 醋溜土豆丝的做法图解3醋溜土豆丝

    3.土豆去皮

  • 醋溜土豆丝的做法图解4醋溜土豆丝

    4.土豆去皮

  • 醋溜土豆丝的做法图解5醋溜土豆丝

    5.土豆丝直接刨入清水中

  • 醋溜土豆丝的做法图解6醋溜土豆丝

    6.土豆丝直接刨入清水中

  • 醋溜土豆丝的做法图解7醋溜土豆丝

    7.土豆丝直接刨入清水中

  • 醋溜土豆丝的做法图解8醋溜土豆丝

    8.充分洗去淀粉

  • 醋溜土豆丝的做法图解9醋溜土豆丝

    9.多换几次水

  • 醋溜土豆丝的做法图解10醋溜土豆丝

    10.多换几次水

  • 醋溜土豆丝的做法图解11醋溜土豆丝

    11.直到浸泡的水变清澈

  • 醋溜土豆丝的做法图解12醋溜土豆丝

    12.锅中加水

  • 醋溜土豆丝的做法图解13醋溜土豆丝

    13.点火加热

  • 醋溜土豆丝的做法图解14醋溜土豆丝

    14.水开放入土豆丝焯10秒

  • 醋溜土豆丝的做法图解15醋溜土豆丝

    15.水开放入土豆丝焯10秒

  • 醋溜土豆丝的做法图解16醋溜土豆丝

    16.观察土豆丝变透明

  • 醋溜土豆丝的做法图解17醋溜土豆丝

    17.迅速捞出

  • 醋溜土豆丝的做法图解18醋溜土豆丝

    18.放入冷水中过凉

  • 醋溜土豆丝的做法图解19醋溜土豆丝

    19.多换水至土豆丝凉透

  • 醋溜土豆丝的做法图解20醋溜土豆丝

    20.多换水至土豆丝凉透

  • 醋溜土豆丝的做法图解21醋溜土豆丝

    21.土豆丝沥水

  • 醋溜土豆丝的做法图解22醋溜土豆丝

    22.土豆丝沥水

  • 醋溜土豆丝的做法图解23醋溜土豆丝

    23.干红辣椒剪成小段

  • 醋溜土豆丝的做法图解24醋溜土豆丝

    24.干红辣椒剪成小段

  • 醋溜土豆丝的做法图解25醋溜土豆丝

    25.加水浸泡5分钟

  • 醋溜土豆丝的做法图解26醋溜土豆丝

    26.捞出拭干水备用

  • 醋溜土豆丝的做法图解27醋溜土豆丝

    27.葱切小段

  • 醋溜土豆丝的做法图解28醋溜土豆丝

    28.放入碗中备用

  • 醋溜土豆丝的做法图解29醋溜土豆丝

    29.锅坐炉上,点火加热

  • 醋溜土豆丝的做法图解30醋溜土豆丝

    30.加入干红辣椒段

  • 醋溜土豆丝的做法图解31醋溜土豆丝

    31.小火焙至略变色

  • 醋溜土豆丝的做法图解32醋溜土豆丝

    32.加入油

  • 醋溜土豆丝的做法图解33醋溜土豆丝

    33.加入油

  • 醋溜土豆丝的做法图解34醋溜土豆丝

    34.加至七成热,放入土豆丝

  • 醋溜土豆丝的做法图解35醋溜土豆丝

    35.加至七成热,放入土豆丝

  • 醋溜土豆丝的做法图解36醋溜土豆丝

    36.中大火翻炒几十秒

  • 醋溜土豆丝的做法图解37醋溜土豆丝

    37.中大火翻炒几十秒

  • 醋溜土豆丝的做法图解38醋溜土豆丝

    38.淋入白醋

  • 醋溜土豆丝的做法图解39醋溜土豆丝

    39.撒盐

  • 醋溜土豆丝的做法图解40醋溜土豆丝

    40.放少许鸡精

  • 醋溜土豆丝的做法图解41醋溜土豆丝

    41.颠锅翻匀

  • 醋溜土豆丝的做法图解42醋溜土豆丝

    42.起锅前撒葱段

  • 醋溜土豆丝的做法图解43醋溜土豆丝

    43.起锅前撒葱段

  • 醋溜土豆丝的做法图解44醋溜土豆丝

    44.装盘

  • 醋溜土豆丝的做法图解45醋溜土豆丝

    45.一道美味的醋溜土豆丝就做好了。

  • 醋溜土豆丝的做法图解46醋溜土豆丝

    46.我是糯米baby,来香哈一起交流吧!

小贴士

1、如果刀功不好,用刨丝器真是太省事了。
2、土豆丝多次换水清洗和焯水后过凉都是为了去掉表层的淀粉,保证其脆脆的口感。焯水时间很短,变透明马上捞出。焯久了也会不脆的。
3、干红辣椒泡过水,下油锅炒不容易炒黑。
4、醋可以用红醋,比白醋量加多30mⅠ。
5、最后翻炒时间不能太久,因为焯水后的土豆丝基本己熟。

本菜谱由因子食味记上传

醋溜土豆丝的家常做法

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