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红烧茄子的做法
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用料:
茄子
1条
油
20克
蒜
5粒
鸡精
5克
十三香
5克
豆瓣酱
20克
糖
10克
葱花
10克
小贴士:
油温是关键!糖上色
做法:
1.
茄子洗净,切成均匀细长条,备用!
2.
锅内烧热,放入油,待油温升高到80度左右,下入切好条的茄子
3.
茄子炸软后捞出,控干油,待用
4.
用锅内炸茄子的油,放入蒜粒和豆瓣酱煸炒出香味
5.
下入茄子,翻炒!
6.
待色泽均匀后加入鸡精,糖,十三香等配料翻炒均匀!
7.
盛出,装盘,撒上葱花!