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  • 用料:

  • 鲜虾  一只
  • 香菇  一瓣
  • 鸡蛋  一个
  • 香葱叶  适量
  • 香油  适量

做法:

  • 1. 材料:鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油
  • 2. 将香菇焯水煮熟,攥干水份备用。
  • 3. 虾处理干净只取虾仁,鸡蛋磕入碗中。
  • 4. 把鸡蛋打散,加入少量的盐调味(盐一定要少放)
  • 5. 准备一杯温水(30度左右)加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2:1
    然后朝一个方向搅拌均匀,用小滤网过滤一下,除去筋头。
  • 6. 最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。
  • 7. 包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。
  • 8. 蛋羹特点:鲜、嫩、滑