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虾仁蛋羹的做法
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用料:
鲜虾
一只
香菇
一瓣
鸡蛋
一个
香葱叶
适量
香油
适量
做法:
1.
材料:鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油
2.
将香菇焯水煮熟,攥干水份备用。
3.
虾处理干净只取虾仁,鸡蛋磕入碗中。
4.
把鸡蛋打散,加入少量的盐调味(盐一定要少放)
5.
准备一杯温水(30度左右)加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2:1
然后朝一个方向搅拌均匀,用小滤网过滤一下,除去筋头。
6.
最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。
7.
包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。
8.
蛋羹特点:鲜、嫩、滑