榨菜肉丝

榨菜肉丝
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作者:庄云儿

健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

乌江榨菜(原形) 2个
毛豆米 80克
红辣椒 2个
精瘦肉 100克
生抽 少许
少许
鸡精 少许

榨菜肉丝的做法

  • 榨菜肉丝的做法图解1

    1.准备好榨菜

  • 榨菜肉丝的做法图解2

    2.红辣椒洗净,切丝,备用

  • 榨菜肉丝的做法图解3

    3.毛豆米洗净,备用

  • 榨菜肉丝的做法图解4

    4.榨菜洗净

  • 榨菜肉丝的做法图解5

    5.把洗干净的榨菜切丝,然后用清水冲洗一下(这样不会太咸了),备用

  • 榨菜肉丝的做法图解6

    6.肉切丝,放入一个干净的容器里,加入少许盐,料酒,少许水淀粉,顺一个方向搅拌均匀,腌制10分钟,备用

  • 榨菜肉丝的做法图解7

    7.锅里入油,炒熟毛豆,装盘备用

  • 榨菜肉丝的做法图解8

    8.锅里重新入油,放入浆好的肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色断生,盛出来备用

  • 榨菜肉丝的做法图解9

    9.锅里加入少许食用油,爆炒一下红辣椒丝

  • 榨菜肉丝的做法图解10

    10.加入榨菜丝,一起快速翻炒

  • 榨菜肉丝的做法图解11

    11.加入事先炒好的肉丝和毛豆米,少许开水。一起翻炒。

  • 榨菜肉丝的做法图解12

    12.加少许生抽,白糖,鸡精调味后,快速翻炒一会儿就可以出锅装盘了。

  • 榨菜肉丝的做法图解13

    13.一份美味可口,下饭的榨菜肉丝炒好了。

  • 榨菜肉丝的做法图解14

    14.榨菜肉丝成品图!

小贴士

1,因为榨菜是咸的,所以我炒这道菜都不加盐,只加少许生抽和白糖调味。
2,加一点毛豆可以起到调色和搭配的作用,不喜欢的可以不加。
3,榨菜入锅后不要久煮,要大火快炒,这样可以保持榨菜的脆爽。

本菜谱由庄云儿上传

榨菜肉丝的家常做法

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