肉桂卷

肉桂卷
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作者:朵妮妮

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

4克
低筋面粉 50克
内馅:肉桂粉 2勺
蛋液 38克
高筋面粉 200克
酵母 3克
内陷:白砂糖 80克
内陷:融化黄油 20克

肉桂卷的做法

  • 肉桂卷的做法图解1

    1.除黄油和内馅材料外,所有材料混合,揉至能拉出厚膜状态。

  • 肉桂卷的做法图解2

    2.加入黄油,继续揉至扩展状态。滚圆,发酵至2—2.5倍大。

  • 肉桂卷的做法图解3

    3.发酵好后,取出,轻拍排气。中间发酵15分钟。

  • 肉桂卷的做法图解4

    4.用擀面杖擀成1厘米厚的长方形面片。用刷子刷一层融化的黄油。

  • 肉桂卷的做法图解5

    5.内馅的白砂糖和肉桂粉倒入小碗,用勺子搅拌均匀。

  • 肉桂卷的做法图解6

    6.用勺子将肉桂糖撒在抹好黄油的面皮上,用手抹均匀。四周留2厘米不要涂抹。

  • 肉桂卷的做法图解7

    7.由上往下卷起来,一定要捏紧收口。

  • 肉桂卷的做法图解8

    8.用锋利的刀切成3厘米的段。放上烤盘。放入烤箱,同时放一碗热水,发酵至2倍大。

  • 肉桂卷的做法图解9

    9.烤箱预热180度,中层。烤18分钟左右。具体根据自己的烤箱调整。出炉马上刷上一层融化的黄油。

小贴士

最后整形一定要捏紧收口,不然二次发酵很容易变形。最后用圆形面包纸膜装起来发酵烘烤,成品更好看。

本菜谱由朵妮妮上传

肉桂卷的家常做法

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