低糖千叶蛋糕卷

低糖千叶蛋糕卷
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

100克
低筋面粉 100克
糖粉 20克
塔塔粉 3克
烘焙奶粉 10
苹果酱 60克
绵白糖 20克
1/4勺

低糖千叶蛋糕卷的做法

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解1

    1.备齐食材

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解2

    2.鸡蛋分离无水无油的干净盘中

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解3

    3.鸡蛋黄有手动蛋抽打散,加入糖粉20克

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解4

    4.加入100克水

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解5

    5.加入60克食用油

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解6

    6.在加入10克烘焙高脂奶粉

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解7

    7.最后加入100克低筋面粉

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解8

    8.混合翻拌均匀用像皮刮刀备用

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解9

    9.蛋白加入3克塔塔粉来稳定蛋白,用电动打蛋器高速开始打制过程

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解10

    10.第一次打制鱼泡泡加1/3绵白糖,继续打发

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解11

    11.第二次打至鱼泡变小在加1/3绵白糖,打到有轻微纹路把剩下糖全部加入,成硬性发有尖角即可完成打发过程

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解12

    12.取1/3蛋白加进蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解13

    13.倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀备用

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解14

    14.取适量蛋白糊加入20克可可粉翻拌匀

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解15

    15.装进裱花袋,剪刀裱花袋尖角,备上一个牙莶

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解16

    16.烤盘放铝箔紙,倒入蛋糕糊,用像皮刮刀抹平表面,振动出气泡

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解17

    17.裱花袋剂上可可蛋糕糊横线,留出一定距离,用牙莶划过竖道,在从后方向划过竖道,至划完

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解18

    18.入烤箱,预热160度,上下火,中层20分钟即可

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解19

    19.出炉倒扣烤用上自然冷却

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解20

    20.备用苹果酱30克,是第一个蛋糕卷用量,剩下30克用第二个蛋糕卷中

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解21

    21.冷却接去铝箔纸,抹上均匀果酱

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解22

    22.从一边卷起,卷实包上铝箔纸入冰箱30分钟定型

  • 低糖千叶蛋糕卷的做法图解23

    23.30分钟后从冰箱拿出,用切刀切块即可食用

小贴士

小贴士,以上食材是做二盘蛋糕卷用量,做第一盘蛋糕卷,把剩下部分蛋糕糊入冰箱防消泡。

本菜谱由云儿淘淘姥姥上传

低糖千叶蛋糕卷的家常做法

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